よく考えたら出来上がりの写真を載せていなかった
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硬いはずの軟骨がとろとろに
白く見えるのは脂身に見えますが長時間に込んでいるため脂はほとんど抜けていてまったくしつこくありません

箸で持ち上げると崩れるくらいにとろとろ
コラーゲンもたっぷりです

今回は少量の生姜以外の薬味を使用していないので少し豚の香りがしますが、からしとともに食べると気にならずとても旨いです

明日は鳥はむを仕込もう

今、気がついたが普通“肋軟骨”って言わないよね・・・・解剖用語だし